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              樓蘭釀酒師手記 | 美酒緯度,成就「葡萄酒圣經」中的樓蘭

              樓蘭酒莊的首席釀酒師是法國人Gregory Michael,他擁有了法國釀酒師文憑,說一口流利的中文,被大家稱呼為格瑞,本文即為格瑞所寫的手記。

              2017年3月28日  天氣晴


              相似的緯度,異樣的精彩,兩種極致,互相攀比的自然賞賜!在這條黃金緯度帶上的雙胞胎,我選擇了鄯善。


              我覺得上帝一定特別鐘愛這里的葡萄酒,它們只負責在這樣天賜的環境中好好生長,而我則負責讓它們微笑。


              愛葡萄酒,就去外面的世界看看


              鄯善的春天來了,估計是我聞到了花香,所以今天我起得很早。收拾完畢推開房門,迎面立刻撲來夾雜著泥土味的杏花香,我做了個深呼吸,一出門就是滿身香,自然的香水誰能不愛!


              “兒子,下午好!”“嘿,父親,我這里是早上。”


              父親打來的電話,跟我說著法國的春天,說院子里的鶯尾花再過兩個星期就要開了。


              我開始想象和這里有著相似緯度的羅納河谷,有著同樣優秀葡萄酒的地方,有著我快樂童年的地方。

              記得父親第一次帶我去葡萄地的時候,我足足興奮了一個禮拜零三天,我在葡萄地里大喊大叫,撒了歡一樣地跑來跑去。父親告訴我到了8月份葡萄成串成串掛在葡萄藤上是每個釀酒師最興奮的時候。


              父親說話時我看見父親的眼神里閃爍著孩子般的快樂。我與葡萄的第一次邂逅就這樣上演了,我知道故事還沒有完,以后我將成為這個故事的主角,而這也注定了我今后人生的方向。


              “如果你愛上了葡萄酒,就去外面的世界看看。”父親的眼睛看向了東邊,我知道父親是一個極致的人,所以他口中的那個地方深深地吸引著我,我以尋找為名幫父親更幫自己完成一個心愿。


              樓蘭酒莊作為中國著名酒莊被標注在“葡萄酒圣經”上


              我翻閱了大量的資料,終于有一天我在國際權威媒體《The Drinks Business》上看到這樣一句話——


              “中國新疆產區因其高緯度,年平均日照時數3200小時,可為多種葡萄品種栽培提供所需熱量;明顯的晝夜溫差為各類水果積累充足的糖份,成熟的釀酒葡萄含糖量平均達到22%~24%;


              土壤水分含量充足,無化肥污染;加之降水量少,杜絕了病蟲害的發生;這里的小氣候特征及外圍條件符合頂級葡萄生產區的要求。


              世界最好的葡萄酒莊園基本都坐落在北緯40°~45°,而新疆釀酒葡萄產區與法國波爾多、美國加州并稱為全球三大釀酒葡萄黃金產區。”

              而另一份資料堪稱葡萄酒界的圣經——《世界葡萄酒地圖》(The World Atlas Of Wine),這是世界葡萄酒大師杰西斯?羅賓遜與(Jancis Robinson)與知名葡萄酒作家休?約翰遜(Hugh John-son)共同撰寫:全書收錄200張專業地圖,介紹全球各個葡萄酒產區的詳細地形,土壤構成,酒莊位置,氣候特點等;

              值得一提的是,我在“葡萄酒圣經”上看到了更重要的信息,在中國釀酒篇章介紹中,樓蘭酒莊作為中國著名酒莊被標注在地圖上,由此可見樓蘭的影響力,從此這里便成了我魂牽夢繞的地方!




              緯度賜予了樓蘭貴族葡萄酒的氣質


              回憶當年,我從法國出發,沿著黃金緯度帶一路東行,走走停停,終于在新疆邂逅了鄯善。


              在沒有到這之前,我不相信世界上居然有這么相似的兩個地方,一個是法國羅納河谷,我出生的地方,另外一個是新疆鄯善,我生活的地方。

              她們就像一對雙胞胎,舉手投足都驚人的相似,相似的冬冷夏熱、相似的熱烈陽光、相似的純凈灌溉水源、相似的葡萄種植技術,相似的葡萄酒釀造技術、相似的北緯44°至北緯42°。


              如果說一對雙胞胎是因為血緣而使她們產生了千絲萬縷的關系,那么鄯善和羅納河谷則是因為緯度具有了同樣的貴族葡萄酒氣質。


              羅納河谷是連接地中海和大西洋的重要通路,屬于地中海氣候。鄯善是絲綢之路之要驛,南越庫木塔格沙漠,屬于沙漠干旱氣候。這么看,一個溫潤,一個熱烈。

              羅納河谷擁有獨特的鵝卵石地貌,鵝卵石白天吸收太陽陽光熱量,夜晚再散發給葡萄樹。鄯善因濱臨沙漠,所以擁有遺世獨立的砂礫土壤。這么看,一個大而全,一個小而精。


              羅納河谷擁有世界上酒精度數最高的葡萄酒,其酒精度高達16.2vol/L,口感濃郁、略帶辛辣味。而樓蘭葡萄酒以12 vol/L的度數居多,酒體有豐富的水果香。這么看,一個高調,一個內斂。


              發現鄯善,是我一生最自豪的事情!

              從上帝眷顧的北緯44.2°到北緯42.8°,從舊世界到新主張,從浪漫唯美到熱情奔放,從法國到中國,從葡萄酒到葡萄酒,我總能幸運地碰到品質絕佳、風格獨特的葡萄酒。


              所以,我一直相信我是個被上帝極度寵愛的人。我早已經習慣了這里的陽光,這里的烤馕;而這里的葡萄也習慣了我的守望,這里的人們也習慣了我不流利的中文。

              “早上好,格瑞!”

              “嗨,庫爾班大叔,早!”

              發現鄯善,是我一生中最自豪的事情!

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